吃什么对心脏和血管好别再信木耳了，权威学术 - 心脏杂志杂志社投稿

一、本刊要求作者有严谨的学风和朴实的文风，提倡互相尊重和自由讨论。凡采用他人学说，必须加注说明。二、不要超过10000字为宜，精粹的短篇，尤为欢迎。三、请作者将稿件（用WORD格式）发送到下面给出的征文信箱中。四、凡来稿请作者自留底稿，恕不退稿。五、为规范排版，请作者在上传修改稿时严格按以下要求： 1．论文要求有题名、摘要、关键词、作者姓名、作者工作单位（名称，省市邮编）等内容一份。 2．基金项目和作者简介按下列格式：基金项目：项目名称（编号）作者简介：姓名（出生年－），性别，民族（汉族可省略），籍贯，职称，学位，研究方向。 3．文章一般有引言部分和正文部分，正文部分用阿拉伯数字分级编号法，一般用两级。插图下方应注明图序和图名。表格应采用三线表，表格上方应注明表序和表名。 4．参考文献列出的一般应限于作者直接阅读过的、最主要的、发表在正式出版物上的文献。其他相关注释可用脚注在当页标注。参考文献的著录应执行国家标准GB7714-87的规定，采用顺序编码制。

吃什么对心脏和血管好别再信木耳了，权威学术

作者:

关键词:

摘要：

很久以前，人们就发现饮食在保护心血管健康方面起着至关重要的作用。一般来说，素食者或素食者的心脏和血管健康度较高，这些人患动脉硬化、冠心病和脑血管疾病的风险较低。素食不仅对心血管系统有益，而且对预防肥胖和保持胃肠道健康也很重要。素食还可以降低患乳腺癌、结肠直肠癌和前列腺癌的风险。简而言之，素食者或以素食为基础的饮食习惯似乎更健康。

关于素食，也有很多反对意见，因为缺乏优质蛋白质来源，长期素食会导致部分人营养不良，不利于人们整体健康的维护。一些专家发现，一些素食者可能没有良好的心血管健康。长期食用高热量的素食，仍会导致身体发胖，引起消化道疾病，甚至引起动脉粥样硬化。哪些食物对心血管健康更有益？需要更多循证医学数据来证实。以下是一些权威学术期刊发表的有益心血管健康食品的研究成果：

1.必需氨基酸

摄入足够的必需氨基酸可以增强动脉的弹性。 , 有利于控制高血压。所谓必需氨基酸，就是人体必须自己合成而不能合成的氨基酸。鸡蛋和牛奶是必需氨基酸的优质来源。

2、可可黄烷醇

可可豆中所含的可可黄烷醇具有降低血管僵硬的活性，可改善血管内皮功能，可降低冠心病的发病率和死亡率。纯巧克力（黑巧克力）的主要原料是可可豆，适量食用有利于心脏健康。

3、多不饱和脂肪酸

橄榄油中富含的多不饱和脂肪酸可以预防动脉粥样硬化的发生和发展。以橄榄油为主要食用油的地中海地区居民冠心病和中风的发病率相对较低。 The fish oil of deep-sea fish is also rich in polyunsaturated fatty acids, which can be selected appropriately.

除了多选择对心脏有益的食物外，还要避免食用对心脏不利的食物。例如，含糖量高的食物容易导致热量摄入过多，转化为脂质沉积在血管壁上；高盐高钠食物会使人的血压升高，导致高血压和血管内皮损伤，因此应少食；反式脂肪酸极易导致动脉粥样硬化，应少吃蛋糕、零食、饼干等反式脂肪酸含量高的食物；红肉、加工肉类和油炸食品，热量、糖分、盐分含量高，尽量少吃。过量摄入咖啡因可能导致心律失常。少喝浓茶、咖啡和奶茶。

保持心血管健康，除了选对饮食此外，饮食也是一个很重要的方面。比较有名的对心血管系统有益的饮食包括DASH饮食和中国本土饮食。 DASH饮食有利于降低血压。一方面，它强调严格控制钠和盐的摄入量，每天不应超过2.3毫克；另一方面，它强调低热量饮食，以蔬菜、水果、低脂乳制品、粗粮和豆类、坚果为主，适当吃瘦肉、鱼和禽肉。地中海饮食有利于减少动脉粥样硬化，强调限制红肉、加工肉类和甜点的摄入，鼓励多吃蔬菜、水果、坚果、豆类、全谷类和鱼类食品，尤其是对橄榄油的偏爱。这些都是有益于心血管健康的饮食，值得借鉴。

文章来源：《心脏杂志》网址: http://www.xzzzzzs.cn/zonghexinwen/2021/0709/1138.html